Seco de Res

Seco de Res

 

Ingredientes

  • 4 trozos medianos de carne de res
  • 4 papas blancas medianas
  • 1 cebolla roja grande picada en cuadritos
  • 3 ½ cdas. de salsa de culantro 
  • 1 ¼ cda. de Ajo 
  • 1 taza de arvejas peladas
  • 750 ml de chicha de jora
  • ¼ de taza de aceite vegetal
  • Comino, sal  y pimienta al gusto.

Preparación

  1. Lavar bien la carne y condimentarla con sal, pimienta y comino. Reservar la carne en una olla.
  2. Freír bien la cebolla, luego agregar el aji panca y salsa de culantro. Mezclar hasta que esté todo bien integrado y agregar la carne.
  3. Añadir la chicha de jora y dejar cocinar hasta que la carne esté tierna, adicionar las arvejas, y revisar la sal.
  4. Revolver bien y dejar dar un pequeño hervor.
  5. Servir con arroz blanco y papas sancochadas.

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